Linses drøm må vente

Hun gik selv 100 procent veganer i maj, og nu vil Linse Kessler også tilbyde lækker veganermad til folk på Amager.

I forgårs holdt hun smagedag ude foran butikken Veganski, men det var samtidig med en nedslående nyhed for dem, der ikke kan vente med at smage Linses linser.

For den oprindelige åbningsdag i dag er nemlig blevet udsat godt en måned.

- Vi skulle egentlig have åbnet på fredag, men vi er ikke klar. Vi mangler ting i butikken, så vi tager en måned mere. Vi har ikke sat åbningsdatoen, men vi stiler efter den 4. december. Det skal fandeme gøres rigtigt. Kvalitet frem for at det skal gå stærkt, siger Linse Kessler til SE og HØR om veganerprojektet Veganski.

Linse var selv vegetar i mange år, før hun endelig gik fuld veganer og dermed helt sagde farvel og tak til animalske produkter. Det krævede dog, at hun samtidig stoppede med en gammel vane.

- Jeg kunne ikke tage skridtet 100 procent, før jeg holdt op med at ryge, fordi der er animalske stoffer i cigaretter.

På hård prøve

Linse Kesslers samarbejdspartner i projektet Veganski, har allerede været på en hård prøve.

Tidligere på året afholdt Linse nemlig en genforeningsfest for de mange gæster, der havde boet hos hende på hendes spanske Bed & Breakfast.

- Jeg har lige holdt et reunion. Vi holdt den fedeste fest i Dragør, Ronni kom og sang, og der var vegansk mad, fortæller Linse til SE og HØR.

Noget af en udfordring at lave mad til 150 mennesker, men Linses samarbejdspartner, Cha Cha, klarede det med hjælp fra gæsterne.

Linses veganerrestaurant, Veganski, åbner altså på Amager til december.