Kokkeriet mister sin Michelin-stjerne: Chefkok kalder ansatte for uambitiøse

LÆS OGSÅ: Går fra nul til to michelinstjerner

I første omgang ville den franske Michelin-organisation ikke gøre noget ved hverken flere sure smileyer eller nytårsmiddage, som gik i vasken hos den københavnske restaurant Kokkeriet.

Trods massiv kritik ad flere omgange beholdt stedet meget overraskende sin enlige stjerne sidste år. Men nu er det slut. En kritik, som ejeren Sammy Shafi kaldte en hetz.

Mandag aften kunne stedet så se stjernen fordampe, da Michelin offentliggjorde sin guide for 2023.

Kokkeriet er fortsat omtalt på hjemmesiden (link fjernet), men altså nu uden den eftertragtede røde stjerne.

Mandag aften beklager Sammy Shafi, at hans drøm om en Michelin-stjerne nu er forduftet.

- En Michelin-stjerne har været en drøm, siden jeg første gang hørte om den for snart 30 år siden, skriver han på Facebook.

- Selvom vi nu mister vores Michelin-stjerne, vælger jeg at se det som begyndelsen på en ny rejse. Ja, vi har oplevet modgang; pandemien, et skifte af køkkenchef, flere uambitiøse medarbejdere og ikke mindst det turbulente nytår, som desværre medførte en del udfordringer.

- Men jeg tror på, at ulykker sjældent kommer alene, og med al modgang kommer nye muligheder, lyder det fra Sammy Shafi.

Også Kiin Kiin fra København og MeMu fra Vejle har mistet deres stjerner. Sidstnævnte lukkede dog tidligere i år, hvilket er forklaringen.