Lars Seier Christensen reagerer på blodrøde tal i Restaurant Alchemist

Onsdag kunne den tostjernede Michelin-restaurant Alchemist præsentere et stort minus på kontoen, efter regnskabet for 2021 blev offentliggjort.

For mens gæsterne betaler i dyre domme for at få lov til at nyde et måltid på den kendte restaurant, så rækker kuvertprisen ikke til at dække Alchemists omkostninger.

Underskuddet lyder nemlig på hele 15,025 millioner kroner.

Torsdag forklarer den danske rigmand og ejer Lars Seier Christensen i et længere skriv på Facebook om det store underskud. Her er corona blandt en af årsagerne til, at restauranten har blodrøde tal på kontoen.

“Når man 100 medarbejdere og vælger ikke at fyre dem, fordi de er dygtige og loyale, og man gerne vil beskytte dem i dårlige tider. Så koster det nogle penge. Man får noget kompensation, men det dækker ikke de reelle, fulde omkostninger ved lukningen,” skriver mangemillionæren på det sociale medie.

"Dørens pris kunne købe to mindre restauranter"

Også i 2020 måtte Alchemist erkende, at der stadig er lang vej til at skabe et plus hos den populære restaurant, men det fortsatte minus i 2021 begrunder Lars Seier Christensen med, at der ikke er gået på kompromis med noget som helst i opbygningen af Alchemist.

“Det er velkendt, at vi investerede et stort tocifret millionbeløb i at omdanne en 700 kvadratmeter tom fabrikshal til 2200 kvadratmeter totaloplevelse. Når man spiser på Alchemist, er man på en rejse gennem fem rum. Det kostede mange penge, også fordi vi gjorde det meget gennemført i høj kvalitet og med meget avanceret teknologi, både i køkkenet og i gæsteområderne.”

“Bare dørens pris kunne du købe to mindre restauranter for for at sætte det i perspektiv. Det er et valg at gøre tingene ordentligt,” skriver han.

Trods underskuddet forsikrer Lars Seier Christensen, at Alchemist fortsætter ufortrødent med at give “verdensklasse oplevelser”.