Sætter rekord: Sælger 30.000 fastelavnsboller i januar

Selvom det først er fastelavn den 15. februar, er det næppe gået manges næse forbi, at salget af fastelavnsboller allerede er i fuld gang.

De seneste år er interessen for fastelavnsboller eksploderet, og meget tyder på, at det i år kan blive endnu vildere.

Hos bageriet Byens Bager i Hedehusene har efterspørgslen i hvert fald aldrig været større, skriver TV 2 Kosmopol.

- Det er vildt og voldsomt. Det er rigtig, rigtig skægt og rigtig, rigtig hårdt, siger Niklas Hansen, der sammen med sin bror ejer bageriet.

I weekenden nåede brødreparret op på 30.000 solgte fastelavnsboller alene i januar måned.

Og selvom bagerne møder tidligt ind, og der er indkaldt ekstra bemanding, må de ofte melde udsolgt i eftermiddagstimerne.

Niklas og Klaus Hansen overtog bageriet den 1. januar for lidt over et år siden.

Deres første fastelavnsbollesæson sidste år overgik allerede dengang alle forventninger. På blot to måneder solgte de mellem 45.000 og 50.000 fastelavnsboller.

I år tyder alt på, at deres personlige rekord bliver slået med længder.

- Vi syntes allerede, det var vildt sidste år, men i år sælger vi fastelavnsboller i mængder, der er helt uvirkelige, siger Klaus Hansen til TV 2 Kosmopol.

Siden den 2. januar, hvor årets første fastelavnsboller blev langet over disken, har bageriet i gennemsnit solgt mere end 1.250 fastelavnsboller om dagen.

Heraf er 28.383 solgt direkte i bageriet, mens omkring 2.000 er gået gennem takeawayplatformen Wolt.

Den massive efterspørgsel har fået brødrene til at skrue markant op for bemandingen.

I weekenderne er konditorerne mødt ind allerede klokken to om natten - fire timer tidligere end normalt - og bag disken er bemandingen på de travleste dage øget fra tre til op mod otte medarbejdere for at kunne følge med.

Ifølge Niklas Hansen har der de seneste weekender været køer på mellem 50 og 100 meter uden for bageriet.

Og det er ikke kun lokale fra Hedehusene, der har fået smag for brødrenes fastelavnsboller. Kunderne kommer også langvejs fra.

- Jeg har betjent kunder fra Køge, Roskilde, Ballerup, København, Nordsjælland og sågar et par stykker fra Jylland. Det er vildt, siger han.

Den store efterspørgsel har fået bageriet til at åbne for reservation af fastelavnsboller på deres hjemmeside, så kunderne ikke går forgæves.

Spørger man Bettina Buhl, der er madhistoriker og museumsinspektør på Det Grønne Museum, er det imponerende, at et lokalt bageri i Hedehusene kan sælge 30.000 fastelavnsboller på under en måned.

- Det er simpelthen en magtdemonstration af danskerne. Det viser, at vi dyrker traditioner, videregiver dem til næste generation og samtidig støtter lokale og unikke madoplevelser, siger hun til TV 2 Kosmopol.

Ifølge Bettina Buhl er fastelavn blevet en scene for godt dansk baghåndværk i en tid, hvor mange længes efter foråret.

- Det er mørkt, koldt og trist. Vi sidder inde og venter på et forårstegn. Fastelavnsbollen bliver her et stykke "hyggekultur", der bliver det første tegn på forår, siger hun.