Restaurantchef Jan Restorff er gået bort

- Jan Restorff er død. Det er en sorgfuld, nærmest selvmodsigende sætning at skrive. For Jan var et meget levende menneske i hele det store og vigtige liv han levede i den restaurationsbranche han elskede så højt.

Sådan begynder Adam Price sit seneste opslag på Instagram, hvor han hylder Jan Restorff, mangeårig restaurantchef på Søllerød Kro, der har en Michelinstjerne.

Jan Restorff blev ansat på Søllerød Kro i 1999, og i sit virke som daglig leder var han ansvarlig for at hyre stedets køkkenchefer.

I et interview med Berlingske i 2015 satte han selv ord på sin rolle.

- Restaurantchef, direktør, daglig leder, nej lad være med det kalde mig det. Jeg er opvarter, og det er jeg stolt af, forklarede han.

Netop rollen som vært - og den unikke måde, han udfyldte den på - bliver også hyldet af Adam Price.

- Under “værtskab” burde der i encyklopædien stå: se Jan Restorff, skriver han, før han sender en sidste hilsen til den danske madlegende.

- Tak kære Jan, for dit betydningsfulde virke i en branche, som vil savne dig. Hvis himlen virkelig findes, så er det betryggende at vide, at det fra nu af er Jan, der kører restauranten. Tak for mad, Jan."

Adam Price er langt fra den eneste, der begræder tabet.

Julie Zangenberg har også delt et opslag på Instagram, hvor hun udtrykker sin sorg over Jan Restorffs død.

- Kære Jan. Tak for al det fantastiske du gav til så mange. Tak for maden. Tak for værtsskab som ingen andre kunne som dig, lyder det blandt andet i opslaget, hvor hun også skriver, at han må hvile i fred.

Jan Restorff blev 57 år gammel.