Michelin-kok, Dak Laddaporn.

(Foto: Ritzau)

Dak Wichangoen

Fulde navn: Dak Laddaporn Wichangoen

Alias: Dak Wichangoen

Fødselsdato: 

Familie:

Scoringer:

Partner:

Kendt fra: Michelin-kok, Vild med dans 2017

Dak Laddaporn er født i Thailand, og er opvokset op den jyske vestkyst i Holstebro. Hun er til daglig køkkenchef på Michelin-restauranten Kiin Kiin på Nørrebro. Restauranten er den eneste thairestaurant i verden, der har en michelinstjerne.

Og det kræver sin kvinde at være køkkenchef på en Michelin-restaurant.

Dak Laddaporn startede i lære som kok som 17-årige, og det var ekstremt svært og hårdt for hende at starte så ung. Det har hun fortalt i et interview med ALT for damerne.

- Jeg har haft to køkkenchefer bag mig, som begge har udrettet store ting i deres karriere – og de har presset mig på en god måde. De kunne se, at der var mere i mig end en 17-årig genert pige. Hver dag, hvor jeg synes, at jeg havde gjort mit bedste, fik jeg en skideballe alligevel. Og jeg cyklede hjem hver dag i tre måneder og tænkte på, om jeg skulle smide håndklædet i ringet. Men jeg tog tilbage næste dag og tænkte fandeme nej! Det gjorde jo, at jeg pressede mig selv mere, fordi jeg ville vise dem, at jeg godt kunne, sagde hun til ALT for damerne.

Dak Laddaporn er en målbevidst kvinde, der har en stædighed som har bidraget til succes i en ellers mandsdomineret verden.

- Folk siger, at kvinder hører til i køkken – men der er jo ingen kvinder i køkkenerne! Primært fordi der er rigtig mange mænd i den her branche. Der er generelt ikke mange kvinder på toppen, fordi der er så mange mænd. Kvinder har kæmpet for stemmeret og ligeløn, men jeg hører fra mine veninder, at de ikke synes, de kan balancere et arbejde på toppen med at få børn. Men hvis vi lader børn forhindre os i at komme frem, så synes jeg, at det er dobbeltmoralsk. Vi siger, at vi vil have det samme som mænd, men så holder vi tilbage, når vi har fået børn, fortalte Dak Laddaporn til ALT for damerne

Hun har et klart budskab til danske kvinder i restaurationsbranchen og siger, at kvinder ikke skal lade sig skræmme af mænd:

- Man skal have spidse albuer. Selvom jeg er 1,5 meter høj, så behøver jeg ikke en høj mand til at løfte ting ned til mig. Står man altid og venter på en, der kan hjælpe, bliver man sårbar. Hvis man gør det selv, bliver man overrasket over, hvor meget man kan. Man kan godt, hvis man virkelig vil, sagde hun til ALT for damerne.

Som køkkenchef har man nogle lange arbejdsdage. 

- Folk spørger mig tit, hvordan jeg kan stå op og gå på arbejde i 15 timer, seks dage om ugen. Og jeg ved, at det kommer til at lyde som en total kliché – men jeg har et arbejde, som jeg er virkelig glad for! Jeg forstår ikke dem, som går på kompromis med det, de laver, fortalte hun til ALT for damerne. 

Når hun har tiden, skriver Kiin Kiin på deres hjemmeside, at godt kan lide at tilbringe tid i Københavns grønne parker tæt på hendes bopæl eller på Christiania.

Dak Laddaporn er i år klar til at svinge hofterne foran de mange tv-seere i det populære TV2-program "Vild med dans", der løber af stablen til efteråret. 

Tidslinje:

26-06-17: Michelin-kok med i "Vild med dans"